當歸為傘形科植物當歸的干燥根，味甘、辛，性溫。含有維生素A、維生素B12、維生素E及人體必需氨基酸等營養(yǎng)素，是臨床使用頻率較高的中藥，素有“十方九歸”之稱，也是人們最為熟知的中藥之一，民間有很多關于當歸的藥膳方和小偏方。

當歸可補血，活血，清血，生肌，潤腸胃，調(diào)經(jīng)，潤膚美白，可增強人體新陳代謝和內(nèi)分泌功能，防治面部干燥、脫屑、瘙癢等疾病，使皮膚光澤細嫩。還能增強腸胃吸收，刺激卵巢，對婦女延遲衰老有一定食療作用。

當歸之所以能成為中藥大家族里的“大眾明星”完全是源于其寶貴的藥用價值。現(xiàn)代藥理研究證明，當歸對機體免疫系統(tǒng)、造血系統(tǒng)具有明顯作用，另外在抗炎、抗腫瘤等方面也顯示出較好療效。

月經(jīng)過多，有出血傾向，陰虛內(nèi)熱，大便溏泄者均不宜服用當歸。

當歸既可以作為中醫(yī)臨床配方，也可以做藥膳用，還可以粉碎成粉狀服用。當歸粉一般一天一次，一次小半勺，可以用水沖服。

當歸的首要功效，就是補血。血虛引起的頭昏、眼花、心慌、疲倦、面色蒼白、脈細無力，最宜使用當歸。著名的當歸補血湯，就由當歸和黃芪組成。如果再加入黨參、紅棗，補養(yǎng)氣血的功效更強。

當歸又是婦科要藥，因為當歸不僅能補血，而且能活血，最宜用于婦女月經(jīng)不調(diào)。由當歸與熟地黃、白芍、川芎配伍而成的四物湯，就是婦科調(diào)經(jīng)的基本方。經(jīng)行腹痛，可加香附、延胡索；經(jīng)閉不通，可加桃仁、紅花。

當歸也宜用于疼痛病癥。因為當歸有溫通經(jīng)脈、活血止痛的功效。無論虛寒腹痛，或風濕關節(jié)疼痛，或跌打損傷瘀血阻滯疼痛，都可使用當歸。

當歸還宜用于血虛腸燥引起的大便秘結(jié)，因為當歸有養(yǎng)血潤腸的功效，常與肉蓯蓉、火麻仁等潤腸藥配伍使用。

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