近年來(lái)，與飲食方式相關(guān)的慢性病已成為中國(guó)居民的首要死亡原因，高血糖、高血壓、高血脂等慢性病成了健康的頭號(hào)"公敵"因此，少鹽、少油的健康飲食生活方式需要廣泛宣傳倡導(dǎo)。

科學(xué)安排食用油

少油一事，確切來(lái)說(shuō)應(yīng)該是減少脂肪類食物的攝入。

日常生活中，烹調(diào)油有助于食物中脂溶性維生素的吸收利用，是人體必需脂肪酸和維生素E的重要來(lái)源。但過多脂肪攝入會(huì)增加糖尿病、高血壓、血脂異常、動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病等慢性病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南 (2016) 》推薦。健康成年人每人每天烹調(diào)用油量不超過25-30克。用普通湯匙計(jì)算的話，大約是兩匙半。

學(xué)會(huì)使用控油壺

把全家每天應(yīng)該食用的烹調(diào)油倒入控油壺，炒菜用油均從控油壺中取用。使用控油壺，可有效減少油攝入。

正確使用烹調(diào)方法

01 多用少油烹調(diào)方法

采用蒸、煮、燉、燜、拌、急火快炒等烹調(diào)方式，少用或不用油炸、油煎的方法可減少油的使用量。

02 少用動(dòng)物性脂肪

動(dòng)物性油脂的主要成分是飽和脂肪酸，穩(wěn)定易堆積體內(nèi)，引起高血壓、高血脂等疾病。而植物性油脂卻正好相反。

03 限制反式脂肪酸攝入

反式脂肪酸易引發(fā)冠心病、乳腺癌等疾病，且影響兒童生長(zhǎng)發(fā)育及神經(jīng)系統(tǒng)健康。生活中，糕點(diǎn)、快餐、糖和飲料都含大量反式脂肪酸。

04 少吃油炸食品

炸雞腿、薯?xiàng)l等油炸食品油超標(biāo)，增加高血壓、血脂異常等慢性病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，不利于健康。

05 不喝菜湯

對(duì)于炸、煎燒烹調(diào)出的菜肴或麻辣菜肴等菜湯，油含量過多，不宜食用。

關(guān)注食品營(yíng)養(yǎng)成分表

脂肪含量不高于3g/100g的食品可以稱之為“低脂”。

用鹽篇

研究發(fā)現(xiàn)，食鹽量過多（每日超過10克）與高血壓、心臟病、腎臟病及誘發(fā)腦出血等的發(fā)生有直接關(guān)系。每日吃15克鹽的人群，高血壓的發(fā)病率約為10%，高鹽飲食是高血壓的重要危險(xiǎn)因素。

科學(xué)安排食用鹽

烹飪中少放5%-10%的鹽并不會(huì)影響菜肴的口味。

少鹽飲食習(xí)慣：

少吃咸菜多食果蔬；

外出就餐選低鹽菜品；

少食高鹽的包裝食品；

閱讀營(yíng)養(yǎng)成分表；

關(guān)注調(diào)味品。

警惕"藏起來(lái)"的鹽

很多零食與熟制品嘗起來(lái)不覺得咸，但其實(shí)鹽含量大大超標(biāo)，這類"隱形鹽"的食品是慢性病的潛在殺手。

溫馨提示：很多慢性疾病有遺傳，我們改變不了基因，但是生活習(xí)慣卻掌握在我們自己手上， 希望大家在日常的生活中，少鹽少油，健康飲食，讓那些慢性疾病就此打住。

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