咖啡，可以說(shuō)是當(dāng)代職場(chǎng)人提神醒腦的必備飲品了。對(duì)于很多上班族來(lái)說(shuō)，工作時(shí)間的清醒有一多半都是咖啡給的。我們經(jīng)常會(huì)看到星X克里面坐著很多職場(chǎng)人員，邊喝咖啡邊辦公?？Х茸鳛楝F(xiàn)在職場(chǎng)的主要飲品之一，對(duì)身體到底有什么影響?我們應(yīng)該如何正確的喝咖啡呢？對(duì)于咖啡，你是不是也有很多疑問(wèn)，接下來(lái)，就和小編一起來(lái)揭曉謎題吧。

咖啡是提神利器，為什么有的人喝了咖啡還是犯困？

雖說(shuō)，咖啡是職場(chǎng)提神醒腦的神器，但是總有一些人天生“與眾不同”，喝完咖啡沒有感到神清氣爽，反而困意十足，這是因?yàn)榭Х鹊奶嵘裥Ч且蛉硕惖模瑢?duì)不同體質(zhì)的人效果不一。

咖啡之所以能提神，就是因?yàn)榭Х纫蚰茉谏窠?jīng)系統(tǒng)中占位，讓“腺苷”這種疲勞物質(zhì)無(wú)法與大腦受體相結(jié)合，大腦就感受不到疲勞，從而達(dá)到“提神”的效果。

而人體中含有各種蛋白酶可以影響咖啡因的代謝，咖啡因分解酶比較活躍的人，代謝咖啡因的速度就比較快，攝入的咖啡因很快被分解代謝，所以喝了咖啡該困還是困。

但有些人的咖啡因代謝能力比較弱，一點(diǎn)點(diǎn)咖啡因要代謝好久，早上喝的咖啡，甚至到了晚上還沒有完全分解，就會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)興奮、失眠等。

另外，喝咖啡的時(shí)機(jī)也很重要，在犯困之前喝咖啡，提神效果才更好。因?yàn)楫a(chǎn)生疲勞感后再喝咖啡，大腦中的“疲勞腺苷”已經(jīng)和大腦受體相結(jié)合，此時(shí)，咖啡因再進(jìn)入大腦便無(wú)法發(fā)揮有效的占位作用，以致提神效果欠佳。

常喝咖啡會(huì)變聰明嗎？

喝咖啡能夠提神醒腦，使人注意力集中、提升工作效率，那常喝咖啡是不是會(huì)變聰明呢？美國(guó)某醫(yī)院高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師博士曾表示，適量攝入咖啡能夠增強(qiáng)記憶力，對(duì)短時(shí)記憶和長(zhǎng)時(shí)記憶都有好處。

經(jīng)科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，咖啡中含有一類名為“甲基黃嘌呤”的化合物，能促進(jìn)“持續(xù)的認(rèn)知能力，并能保護(hù)神經(jīng)元免受功能障礙和死亡”，并且，大腦在處理咖啡因過(guò)程中也會(huì)產(chǎn)生黃嘌呤代謝物，對(duì)以上作用還有一定的增益效果。

另外，岡山大學(xué)的一項(xiàng)研究中也表明，咖啡中含有的咖啡因酸和綠原酸具有抗氧化的特性，可以抵抗大腦和肌間神經(jīng)叢的神經(jīng)退行性變，簡(jiǎn)而言之就是可以讓大腦更加靈活。

怎樣喝咖啡才能達(dá)到減重效果？

咖啡中的咖啡因是脂肪分解的催化劑，能夠加快脂肪的分解，白天攝入適量咖啡因能激活“關(guān)鍵脂肪”，使24小時(shí)熱量消耗增加5%，從而達(dá)到管理體重的效果。

但喝咖啡減重的前提是不要加過(guò)多的糖和奶，并且以純黑咖啡為最佳選擇。據(jù)營(yíng)養(yǎng)師計(jì)算：一杯大杯摩卡（黑咖啡 + 純奶 +風(fēng)味糖漿）的熱量升到 360 大卡，含脂肪 15 克；一杯大杯星X樂(lè)（黑咖啡 + 純奶 +奶油 +風(fēng)味糖漿）的熱量升到 470 大卡，含脂肪 23 克。

趁熱喝咖啡、喝烘焙度偏淺的咖啡也有助于減肥。熱咖啡能夠讓血液循環(huán)更快，消耗體內(nèi)更多的熱量，所以，喝熱咖啡比較好，但是也不建議喝太燙的（65 ℃ 以上的熱飲有致癌風(fēng)險(xiǎn)）；烘焙度較淺的咖啡中咖啡因含量較多，減肥效果更加明顯。

另外，咖啡配合運(yùn)動(dòng)會(huì)增強(qiáng)減重效果，喝咖啡后一段時(shí)間，體內(nèi)的脂肪酸濃度上升，這時(shí)候做一些簡(jiǎn)單的運(yùn)動(dòng)，就能很快動(dòng)用脂肪燃燒供能；在運(yùn)動(dòng)前的30-40分鐘左右喝一杯純黑咖啡，也能加快脂肪的轉(zhuǎn)化速度，從而燃燒更多脂肪，達(dá)到更好的消脂效果。

喝咖啡會(huì)不會(huì)傷胃？

尚未發(fā)現(xiàn)喝咖啡與胃潰瘍等胃病有明顯關(guān)系。之所以認(rèn)為喝咖啡傷胃，主要是針對(duì)晨起空腹喝咖啡者，因?yàn)?，咖啡中的咖啡因，能刺激胃酸分泌，而早上的胃，?jīng)過(guò)一夜休息后處于排空狀態(tài)，過(guò)多的胃酸易損傷胃黏膜。

但是，從另一個(gè)角度來(lái)看，咖啡因能夠增加胃酸等胃液的分泌，如果飯后喝咖啡，則有利于食物的消化。所以，如果早上想喝一杯咖啡提神，喝之前最好先吃一些富含碳水化合物的食物，如包子、面包等，既能保護(hù)胃腸，又能達(dá)到很好的提神效果，保證高效率工作。

溫馨提示：原本就存在胃腸道功能問(wèn)題的人，喝咖啡后可能會(huì)出現(xiàn)不適，建議根據(jù)自己的情況調(diào)整飲用量與濃度。

喝咖啡會(huì)致癌？答案可能恰恰相反

不少人說(shuō)咖啡會(huì)致癌，這是因?yàn)榭Х戎泻幸环N二類致癌物---丙烯酰胺。經(jīng)科學(xué)研究表明，當(dāng)人體每日攝入丙烯酰胺達(dá)到2.6--16微克/千克時(shí)，才會(huì)有罹患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。按此計(jì)算，一個(gè)體重60公斤的人，每日丙烯酰胺耐受量為156微克。一杯160毫升的咖啡，平均丙烯酰胺含量為0.45微克，每天至少要喝346杯才可能產(chǎn)生致癌風(fēng)險(xiǎn)。

國(guó)際研究表明，沒有明顯證據(jù)表明喝咖啡會(huì)致癌，而且喝咖啡還能降低某些癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。發(fā)表在美國(guó)《臨床腸胃病學(xué)與肝臟病學(xué)》雜志的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每天喝咖啡可使患原發(fā)性肝癌的風(fēng)險(xiǎn)降低40%。還有研究稱，經(jīng)常喝咖啡可降低女性患卵巢癌、乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌等癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。   

喝咖啡小貼士

①每天喝咖啡的最佳時(shí)間是在上午9:30—11:30（不要在空腹甚至有饑餓感時(shí)候喝咖啡），也不要在晚餐后喝，以免影響睡眠質(zhì)量；

② 對(duì)身體健康的成年人來(lái)說(shuō)，每日咖啡因攝入量不超過(guò) 400 毫克是安全的（大約兩大杯美式咖啡含量）；

③對(duì)孕期和哺乳期女性來(lái)說(shuō)，普遍建議每天攝入的咖啡因應(yīng)限制在 200 毫克以下（每天喝咖啡不要超過(guò)2杯），但近年也有更新的證據(jù)顯示，孕期喝咖啡可能與自然流產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)，所以，為了寶寶的健康，我們還是不建議孕期喝咖啡的；

④ 如果喝完咖啡之后出現(xiàn)心慌、手抖、躁動(dòng)、焦慮等情況，可以考慮減少攝入量；有心臟病、高血壓、胃炎、胃潰瘍等疾病者，不建議飲用咖啡；

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